¡Si todavía no probaste el tempeh, te estás perdiendo de algo genial! Amo el tempeh. Creo que es una de las proteínas veganas más ricas que hay en el mercado. Es, sin duda, una de las más saludables. La textura, el sabor (¡gracias, marinada!), los incontables beneficios que tiene para la salud. ¿Cómo no amarlo?
El Tempeh es rico en probióticos, antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales. ¿Querés saber más sobre este increíble fermento? Podés encontrar más información en este link.
Preparar un rico tempeh es super fácil. Solo necesita tiempo para marinar, cuánto más, mejor. También me gusta cocinarlo al vapor por unos minutos antes de aderezarlo. La cocción al vapor va a remover rastros de gusto amargo, va a hacer que sea más tierno y a ayudar a que absorba más sabor de la marinada.
El tempeh al horno es perfecto para agregar a casi todo. Pensá en buddha bowls, ensaladas, vegetales asados, salteados vegetales, sándwiches y mucho más. Mis Arrolladitos Estilo Vietnamita con Tempeh y Salsa de Maní son una delicia.
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Tempeh Marinado al Horno
Ingredientes
- 200 gramos de tempeh
- 2 Cdas de salsa de soja
- 1 Cda de vinagre de arroz
- 1 Cda de jugo de naranja
- 1 cta de nectar de coco o maple syrup
Elaboración paso a paso
- Cortar el tempeh en cubitos (de 1.5 cm aprox.)
- Cocer al vapor por 10 minutos. Esto le va a quitar el gusto amargo, va a hacer que sea más tierno y a ayudar a que absorba mejor el sabor de la marinada.
- Mientras tanto, preparar la marinada. Colocar la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jugo de naranja y el néctar de coco/maple syrup en un plato hondo o túper de vidrio. Revolver hasta combinar.
- Agregar el tempeh cocido a la marinada y mezclar hasta que el tempeh quede bien bañado en la salsa. Tapar y dejar marinando en la heladera por al menos una hora, preferiblemente 24 horas (cuanto más mejor). Mezclar cada tanto para asegurarnos de que se marine parejo.
- Una vez marinado, precalentar el horno a 190 C.
- Colocar el tempeh sobre una asadera previamente rociada con aceite de oliva. Hornear durante 10 minutos. Retirar del horno, dar vuelta los cubitos de tempeh, pintar con las sobras de la marinada y hornear por 10 – 15 minutos más. Hasta que esté dorado.
- Agregar el tempeh horneado a tu plato preferido ¡y a disfrutar!