Estas crackers (o galletas) de semillas son super sanas, crocantes e increíblemente gustosas.
Son tan fáciles de hacer que vas a dejar de comprar galletas empaquetadas. Estas crackers caseras, nutritivas, sin gluten, sin aceite y muy, pero muy ricas se van a convertir en tu snack saludable de cabecera. Quedan deli con hummus, palta pisada o queso crema de castañas de cajú. Aunque yo, casi siempre, las como solas porque me gusta demasiado su sabor y textura crocante.
Usé una combinación de harina de avena, almidón de mandioca y un mix de semillas; también incorporé levadura nutricional, hierbas secas y ajo en polvo. El resultado final es super crocante y muy sabroso.
Estas crackers de semillas no llevan aceite (en caso de que estés siguiendo una dieta libre de aceite) pero están llenas de fibra y grasas saludables.
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Crackers de Semillas
Ingredientes
- ¾ taza de harina de avena, gluten-free si es necesario
- ½ taza de semillas de calabaza
- ½ taza de semillas de girasol
- 3 Cdas de levadura nutricional
- 2 Cdas de almidón de tapioca
- 2 Cdas de semillas de sésamo – yo usé semillas de sésamo negro
- 2 Cdas de semillas de chía
- 2 Cdas de semillas de lino
- ¾ cta de sal marina
- ¼ cta de ajo en polvo
- ¼ cta de romero seco, picado
- ¼ cta tomillo seco
- ½ taza de agua
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 350 F / 175 C.
- Combinar los ingredientes secos (todos, excepto el agua) en un bowl grande.
- Agregar el agua y revolver hasta combinar. La mezcla va a quedar pegajosa y un poco húmeda. Está bien, solo hay que dejarla reposar por 5 – 10 minutos, las semillas de chía y lino van a absorber el agua. No la dejes reposar mucho más tiempo, o la masa va a quedar demasiado dura y va a ser muy difícil de amasar.
- Colocar la masa sobre papel manteca o papel encerado (un rectángulo del tamaño de una asadera), luego colocar otra hoja de papel manteca encima (IMPORTANTE: usar un papel manteca fuerte y de buena calidad, sino va a pegarse a la masa y romperse en mil pedazos. ¡Ya me pasó!). Con un palote de madera amasar la masa hasta lograr un espesor de de 2 – 3 mm aprox. (1/10 de pulgada).
- Quitar la hoja de papel manteca superior y transferir la masa, con la hoja de papel manteca inferior incluida, a una asadera.
- Hornear por 30 – 40 minutos, o hasta que la masa se seque y comience a dorarse. Retirar del horno y dejar enfriar.
- Romper la gran galleta en pedazos pequeños y a disfrutar. Quedan espectaculares con hummus.
- Podés guardar las crackers en un recipiente hermético por hasta 1 semana.