Esta receta de Kétchup casero no puede ser más fácil. Es la mezcla perfecta de acidez y dulzura y estalla de sabor a tomate. Queda tan, pero tan rico, que no vas a volver a comprar kétchup de supermercado.
No puedo comer papas sin un buen kétchup. Si no hay kétchup, no hago papas. Y soy tan selectiva con el kétchup que me gusta solo una marca, al resto siempre les encuentro un ‘pero’. O son muy dulces o poco sabrosos o se pasan con las especias o saborizantes. Así que si te digo que este es el mejor kétchup que he probado, te estoy diciendo que esta receta de kétchup es muy, pero muy buena.
¡¿Por qué hacer kétchup casero?! Porque el kétchup del supermercado puede estar lleno de aditivos, conservantes y otros ingredientes de origen dudoso que son malos para la salud. Y, si bien yo compraba kétchup orgánico, igual estaba lleno de azúcar refinado. Así que estoy hace tiempo dándole vueltas a una receta de kétchup casero que no lleve azúcar, pero que esté igual de buena o mejor, que la mejor opción del mercado. Luego de un par de intentos fallidos, lo logré. Y ahora puedo decir con confianza que este kétchup es el más rico que he comido. Mejor aún, está endulzado con fruta, tiene un alto contenido de fibra y aporta una variedad de nutrientes. Este kétchup no solo está buenísimo, sino que es super saludable.
Además, esta versión de kétchup casero es tan fácil de hacer. Se combinan los ingredientes en una licuadora (batidora) y luego se cocinan en una ollita por 50 – 60 minutos, hasta que espese. Y listo. Es un kétchup vegano, gluten-free, no contiene aceites/grasas insalubres o azúcares agregados. Espero te animes a probarlo.
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Kétchup Casero – Sin Azúcar Agregada
Ingredientes
- 1 lata de tomate en cubos – asegurate de que sea solo tomate
- ⅓ taza de dátiles – yo usé Deglet Noor
- 3 Cdas de vinagre de vino blanco
- 2 Cdas de vinagre de manzana
- ¾ cta de sal marina
- ¼ cta de cebolla en polvo
- ⅛ cta de ajo en polvo
Elaboración paso a paso
- Colocar todos los ingredientes en una licuadora (batidora) potente y licuar hasta que quede una crema suave.
- Volcar la mezcla de tomate en una olla mediana, llevar a hervor y luego bajar el fuego. Dejar cocinando en un hervor muy leve por 50 – 60 minutos, revolviendo cada 10 minutos apróx. para evitar que la mezlca se pegue a la olla. Una vez que esté espesa, retirar del fuego y dejar enfriar.
- Ahora a hornear unas papas para disfrutar de este riquísimo condimento.
- Podés guardar este kétchup casero en un recipiente hermético en la heladera por hasta 2 – 3 semanas.